当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法

菜谱序号:10458

菜谱名称:粉蒸肉

更新时间:2019-05-30

主料

五花肉(600g),土豆(2个),蒸肉粉(适量),豆腐乳(红)(2块),豆腐乳汁(1勺),葱(适量)

辅料

盐(适量),生抽(适量),料酒(适量),白糖(适量),胡椒粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、五花肉洗净沥干。

2、切成大薄片。

3、加入生抽、料酒、盐、豆腐乳、豆腐乳汁、白糖、胡椒粉搅拌均匀,放置1小时使其入味。

4、土豆去皮洗净切厚片。

5、腌制好的五花肉裹上蒸肉米饭。

6、裹上米饭的肉铺在土豆上。

7、放入蒸锅,大火烧开后转小火蒸1小时。

8、放上葱花。

9、蒸好的肉软糯不腻,渗透了蒸肉香味的土豆也很鲜香,很美味

菜谱简介

个人觉得这道菜真是大爱,做菜的时候先把肉处理腌制好,接下来上锅蒸熟就可,简单、美味又大气。这次用了土豆和五花肉,拌上蒸肉米粉,慢火蒸熟,肉软糯不腻,渗透了蒸肉香味的土豆也很鲜香,连家里不爱吃肥肉的美食家也吃了两块呢

小诀窍

肉可以选择排骨或五花肉,底菜可以按自己喜好选择,土豆、南瓜、红薯等都可以。

小常识

五花肉挑选技巧

优质的五花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

菲律宾太阳城娱乐网88登入 菲律宾申博太阳城娱乐 7788msc.com微信支付充值 菲律宾申博服务网登入 申博在线平台网登入
bet36娱乐代理官方正网最高占成 千赢国际游戏路线检测 通博开户流程 五彩堂最高占成 玛雅返水高达1.0%
百家乐赌场代理电话最高占成 澳门辉煌官方网最高返水 威廉希尔公司线上平台 水舞间娱乐1倍打码 澳门永利高娱乐官网游戏
菲律宾太阳成娱乐管理网 msc219.com 申博百家乐备用网址登入 必威怎么样最高占成 鸿利娱乐开户送88元最高占成