菜谱序号:13681
菜谱名称:鲫鱼汤
1、鲫鱼宰杀,去鳞,去肚内黑皮择洗干净,两面斜切几刀。
2、用姜片擦锅加少许植物油,爆香姜片。
3、放入鲫鱼小火煎两面,不要把鱼弄碎。
4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水,倒入少许料酒,放入干辣椒(不喜勿加),水发香菇。大火煮开后,改小火炖制。
5、炖制40分钟后,放入豆腐块,精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉(不喜勿加),香菜段即可出锅。
6、汤如奶汁般洁白的鲫鱼豆腐汤。
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