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清蒸鲳鱼的做法

菜谱序号:19940

菜谱名称:清蒸鲳鱼

更新时间:2019-10-21

主料

冰冻鲳鱼(1条)

辅料

料酒(1勺),盐(1勺),味极鲜(1勺),生姜(1块),葱(1棵),自制辣椒酱(1勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备鲳鱼一条;

2、鲳鱼收拾干净,里面黑的要弄干净,会腥气;两面都划上花刀,这个皮有点厚,要用点力;

3、料酒、盐、抹上,腌制15分钟;

4、生姜,切片;葱切段,放在盆底;

5、腌制好的鲳鱼放上,上面放上姜丝,自制辣椒酱;

6、入蒸锅,冷水开始蒸,大概10分钟,就可出锅,撒上香葱;(蒸的忘记拍了,抱歉)

7、鲳鱼,没有刺,适合孩子吃,来吧~~~

菜谱简介

鲳鱼又有平鱼、镜鱼别名,它的刺少、肉厚、味佳,是营养价值非常高的一种鱼类,天然营养佳品。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类之一。同样具有海洋鱼的营养特点,鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效,对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外,还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

小常识

鲳鱼挑选技巧

鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶。

鲳鱼做法技巧

1、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。   

2、腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

鲳鱼的作用

益气养血

;补胃益精

;滑利关节

;柔筋利骨

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