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土豆泥的做法

菜谱序号:23747

菜谱名称:土豆泥

更新时间:2019-10-16

主料

土豆(2个),沙糖(少许)

辅料

甜沙拉酱(30g),装饰糖(少许)

厨具

搅拌机、蒸锅

步骤

1、土豆去皮洗净,放入锅中蒸熟;

2、熟土豆块、少许面砂糖、沙拉酱放入料理杯中,选择酱料档位,调至小功率打30秒(搅拌时加入少许温水会更顺畅);

3、将打好的土豆泥装入裱花袋中,放入冰箱冷却10分钟,顺时针方向裱在盘中,撒上几粒装饰糖,美美的土豆泥就做好了;

4、这是一款深受老少3代喜爱的土豆泥!快来动手做吧!

小诀窍

土豆隔水蒸比较好,水煮过的会水分会影响口感!破壁料理机功率较大,可以用普通的料理机搅拌/手擀碎也可以!

小常识

土豆挑选技巧

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

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