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三羊开泰杯子蛋糕

食谱序号:44592

更新时间:2019-10-09

主料

鸡蛋(5个),面粉(200克),奶油(200克)

辅料

水(30克),食用油(20克),绵白糖(一共)(6勺),白醋(1勺),黑白巧克力(各)(1块)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄与蛋白分开!

2、放入白糖搅拌均匀!

3、放入食用油搅拌均匀!

4、倒入水搅拌均匀!

5、筛入面粉搅拌均匀!

6、蛋白里面放入白醋和糖!

7、打发至硬性发泡为止!

8、先把一半蛋白倒入蛋黄糊里面搅拌均匀!

9、然后把蛋黄糊倒入蛋白里面!

10、搅拌均匀!

11、倒入纸杯模具里,八成满就可以了,烤箱预热170°中层2025分钟就可以!

12、烤好之后放凉!

13、黑白巧克力隔水融化然后挤出眼睛嘴巴和羊角!

14、奶油打发九成装入带有裱花嘴的裱花袋里面!

15、用奶油抹一层,鼓起来!

16、最后用裱花嘴挤出羊头发然后贴上鼻子眼睛和羊角就可以了!

17、成品欣赏!

18、成品欣赏!

19、成品欣赏!

20、成品欣赏!

21、成品欣赏!

22、成品欣赏!

23、成品欣赏!

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食

奶油挑选技巧

优质的奶油透明,呈淡黄色,具有特殊的芳香,包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质量较好。包装开封后,如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

奶油做法技巧

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

奶油食用禁忌

冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

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