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蜜豆大面包的做法

菜谱序号:50173

菜谱名称:蜜豆大面包

更新时间:2020-02-14

主料

高筋面粉(500克)

辅料

蜜豆(适量),蜂蜜(适量)

厨具

面包机

步骤

1、鸡蛋、牛奶、糖、蜂蜜放入面包桶。

2、加入面粉、盐、酵母。

3、启动程序8进行揉面。

4、揉面过程10分钟加入黄油。

5、程序8进行20分钟停机,加入蜜豆。

6、重新启动程序5甜面包。

7、程序结束,大面包就做好了。

8、内部组织不错吧。

菜谱简介

最近很少用烤箱烤面包,懒呀,,,只好用面包机一炉出了。哈哈,, 懒人也能吃到柔软的吐司大面包。。。。窍门就是在启动所要烤的面包程序之前先揉面一次。

小诀窍

在甜面包程序添加一次揉面程序,能让面部更加柔软。

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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