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可乐鸡翅的做法

菜谱序号:7286

菜谱名称:可乐鸡翅

更新时间:2019-10-16

主料

可乐(适量),鸡翅(适量)

辅料

 

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、将鸡翅里侧切口,为了鸡翅更入味。

3、大蒜,姜切片备用。

4、、焯鸡翅2分钟(锅中放入适量水烧沸,放入鸡翅,倒入适量料酒去腥味)。

5、锅中放入适量油烧热,放入蒜姜片爆香。

6、放入焯好的鸡翅,少许八角瓣煸炒1分钟。

7、滴入适量生抽,倒入可乐没过鸡翅。

8、放入少量盐,盖锅盖焖煮大约10分钟。

9、煮至汤汁收至粘稠,即可出锅。

菜谱简介

可乐鸡翅是一道家常美味菜,味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,香甜软糯。是一道非常受欢迎的菜品。

小诀窍

1、做可乐鸡翅时,不要放太多盐,要保留可乐原有的香气。
2、做可乐鸡翅时,八角瓣可以放也可以不放。焯鸡翅时也可以放在水里去除鸡翅腥味,也同样起到提味作用。

小常识

鸡翅挑选技巧

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡翅的作用

温中益气、

补精添髓

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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