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西兰花变黄了还可以吃吗?

2019-06-11  

西兰花变黄了还可以吃吗?

西兰花刚买回来的时候还是翠绿的,放了两天就变黄了,那么西兰花变黄了还能吃吗?

西兰花变黄了可以吃

1、西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象。

2、西兰花营养丰富,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花的20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。

西兰花对于正在减肥期的你来说是个不错的选择,它所含的热量较低,但含水量却高达百分之九十以上。西兰花还有一个特殊功效是具有防癌抗癌的效果。所以说,西兰花的营养价值在蔬菜中是首屈一指的。

西兰花还可以增强机体免疫功能,所含的维生素c含量极高,利于人的生长发育,增强人的体质,增强抗病能力。西兰花虽好,小孩却不能多吃,因为它里面含有一种有害的化学物质是芥末油的主要成分。

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